ソムリエはリストにワインを選ぶときにクロージングを考慮しますか?

2023 年のソムリエ チョイス アワードの結果は引き続きコルク仕上げワインの人気を示しています

ニューヨーク、2023 年 8 月 3 日 – 2023 年のソムリエ チョイス アワードの結果は、ソムリエとワイン ディレクターがコルクで密閉されたワインを好むことを示しています。これは、社内ワインの評価上位 100 社を対象とした年次調査で、コルクで密閉されたワインが世界を席巻していることが再び示されたためです。人工的な密閉装置で密閉されたワインと比較したリスト。

ニューヨーク市の有名レストラン経営者であり、イル・ガットパルドとザ・レオパルド・デ・アルティステスのオーナーであるジャンフランコ・ソレンティーノ氏は、「パッケージが重要だ」と語った。 「コルクは品質を表しており、テーブルサイドでのボトルの提示とコルクの取り外しの儀式は、レストランでの体験の重要な部分です。」

Beverage Trade Network が主催する Sommelier Choice Awards は、ソムリエと社内ワイン バイヤーによって選ばれたトップの社内ワインをランク付けします。 審査は、レストランのワインリストに追加すべきワインを特定するという、最も重要な関心事に基づいて行われます。 スコアリング システムでは、食品との組み合わせのしやすさ、品質、典型性、価値、および密閉を含むパッケージングが考慮されます。

得点上位 100 のワインはすべての価格カテゴリーにわたっており、30 ドル以上のワインが 40 ワイン、20 ～ 30 ドルの範囲が 17 ワイン、10 ～ 20 ドルの範囲が 39 ワイン、そして 10 ドル未満のワインが 3 ワインでした。

13か国が代表を務め、米国から25か国、フランスから22か国が参加した。 驚いたことに、米国における輸入ワインの上位2カ国であるスペインとイタリアでは、リストに入っているワインはわずか3種類と5種類であった。

その結果、ワインの 81% が天然コルクで密閉され、17% がスクリューキャップ、1 つは缶ワイン、そして最後に 1 つは箱入りワインでした。 地域別にみると、オーストラリアとニュージーランドのワイン８種はすべてスクリューキャップで密閉されていたが、リストに載っている米国ワイン２５種中２３種とヨーロッパワイン５２種中４７種がコルクで密封されていた。

サンフランシスコのワン マーケット レストランのソムリエ兼ワイン ディレクターのトーニャ ピッツ氏は、「スクリュー キャップの高級ワインはたくさんありますが、ほとんどのレストラン利用者は一般的に高級ワインがコルクで閉められていることを期待しており、事実、より優れたワインが最も多いのです」と述べています。まだあるよ。」

約100%コルク

100% Cork は、ワインのコルク栓に関する教育コミュニケーション キャンペーンです。 このキャンペーンの使命は、ワイン業界と消費者に天然コルクの利点に関する最新情報と研究を提供することです。 このキャンペーンは、天然コルクの独特の品質と持続可能性についての認識を高めるために、コルク品質評議会の支援を受けてポルトガルコルク協会 (APCOR) によって設立されました。

APCORについて

Associação Portuguesa da Cortiça (APCOR) は、ポルトガルのコルク産業とその製品を代表し、促進するために存在します。 APCOR は 1956 年に設立された全国規模の雇用主協会で、ポルトガル第 2 の都市ポルトから約 30 キロ離れたコルク産業の中心地であるサンタ マリア デ ラマスに拠点を置いています。 協会の会員には、コルク製品の生産、マーケティング、輸出の分野で活動するすべての企業が参加できます。 この組織は世界中のポルトガルのコルク産業を代表して提唱しており、伝統、革新、持続可能性に基づいた産業の原動力となっています。