金融庁の調査で食品衛生表示義務化に支持が示される

食品基準庁（FSA）の調査によると、英国のほとんどの企業は食品衛生評価表示の義務化を支持するだろう。

販売店には0から5の評価が与えられ、5は食品衛生が「非常に良好」、0は「早急に改善が必要」を意味します。 ウェールズと北アイルランドでは、企業は食品衛生評価制度 (FHRS) ステッカーを表示することが法的に義務付けられています。 イギリスではそうするように求められるだけだ。

2022年10月と12月の現地調査には、イングランド、北アイルランド、ウェールズの食品企業に対する1,525件の秘密監査と、これらの国の企業に対する1,500件の電話インタビューが含まれていた。

北アイルランドとウェールズの約10社中9社は、格付け表示の法的義務化は良いことだと回答した。 英国では、82％がそれも良いことになると考えていると回答し、2021年の85％からわずかに減少した。最も一般的な理由は、食品衛生について透明性を保つことが重要であるというものだった。

FSAは2022年後半、意見募集期間とその後のイングランドにおける表示義務化に向けた一次法案の制定に向けた作業を一時停止すべきであると決定したが、将来的には大臣らにこの問題を再度提起する予定である。

レートとスコアを表示する英国では、企業の 67% が食品衛生評価を屋内または屋外から見える場所に表示していました。 これは、2021 年の 64% からわずかに増加しています。

この数字は北アイルランドでは87％、ウェールズでは91％だった。 ただし、これは 10 サイトに 1 サイトがスコアを表示しないことを意味します。 調査では、企業は屋外に展示するのに適した場所がなかったためであると一般的に報告しました。 自己申告による表示率は、監査中に観察された表示率よりも高かった。

イングランドと北アイルランドでは、テイクアウト店やサンドイッチ店ではステッカーが貼られている可能性が平均よりも高かったが、パブ、バー、ナイトクラブではその可能性が低かった。 ウェールズでは、レストランやケータリングサイトがステッカーを表示する可能性が高い一方で、スーパーマーケットや食料品店などの小売業はその可能性が低かった。

イングランドでは、評価が 5 の企業はステッカーを表示する可能性が平均より高く、一方、4 または 3 の企業はその可能性が低かった。 評価が 2 以下の 22 店舗のうち、ステッカーが貼られていたのは 6 店舗のみでした。

ほとんどの企業はオンラインで存在感を示していました。 ただし、ウェブサイトや Facebook ビジネス ページを持っている企業は、これらのプラットフォームでの評価を表示している企業は比較的少数でした。 大多数は、少なくとも一部のオンラインプラットフォームでは食品衛生評価の表示を義務化すべきだと考えていた。

監査人は企業内で観察された評価を FHRS データベースで見つかった評価と比較しました。 表示された評価がデータベース スコアと一致しない場合がいくつかありましたが、より多くのサイトが低い評価よりも高い評価を獲得しました。

ビジネスの満足度

ほとんどの企業は食品衛生評価に満足していると報告しました。 評価が高いほど満足度が高かった。 不満の理由としては、より高い評価を期待していた、結果が不公平である、不都合な時期に検査が行われた、などが挙げられた。

約 3 分の 1 の企業が 4 の評価が最低値であると考えており、3 以下の評価で満足する企業はほとんどありません。

いくつかの企業は、再格付け検査または返答する権利を要求したと報告した。 各国で再評価を申請したのはわずか 20 人に 1 人程度で、回答する権利を行使したのは 10 人に 1 人程度でした。

格付けに満足できなかったにもかかわらず再格付け検査を申請しなかった企業は、その理由として手数料が高すぎる、提案されたすべての変更をまだ行っていない、または時間が足りないなどの理由を挙げている。 2021年とは対照的に、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは障壁として言及されなかった。 再評価を申請した販売店のうち、半数以上がより高い評価を獲得しました。 これは、2021 年の 28% から大幅に増加しています。

食品衛生評価が 4 以下の企業の大多数は、スコアを向上させるために変更を加えたと報告しました。 英国では、最も一般的な行動は修理または改善を行うことであり、次に職場や敷地の清掃が続きました。 北アイルランドとウェールズでは、文書化や記録保持の改善が最も多くの取り組みとして挙げられました。