蒸留酒業界向けのより持続可能な包装システムの設計

EcoSpirits は、再利用に基づいた技術と設計ソリューションを使用して、飲料業界の使い捨てガラスボトルによって生じる膨大な廃棄物と二酸化炭素排出に取り組むことに着手しました。

ジェイク・エメン著

2023 年 8 月 28 日公開

バー、レストラン、蒸留酒、ワインが織り交ぜられた世界における最大の持続可能性問題の 1 つは、非効率的な形状やサイズで製造、出荷、保管され、その後際限なく廃棄されなければならない大量の使い捨てガラス瓶です。 設立6年目の新興企業ecoSpiritsは、継続的かつ効率的な再利用に基づく循環型または閉ループ型の包装システムを広く導入することで、CEOのポール・ゲイビー氏が「地球規模の問題と機会」と呼んでいる問題に取り組んでいる。

アジア太平洋地域にサービスを提供するバーコンサルティング会社およびクラフトスピリッツの販売会社である Proof & Company のチームの出身である彼らは、問題を特定して調査するための独自の視点を持っていました。 統合された再利用可能なパッケージング システムを開発するというアイデアは 2017 年に生まれ、2018 年までに最初の現地パートナーである有名なラッフルズ ホテル シンガポールとの最初の試験運用が完了しました。 現在、ecoSpirits は世界 25 か国に展開しており、1,000 を超えるバー、レストラン、ホテルが加盟しており、ギャビーと彼のチームはディアジオ、ペルノ リカール、レミー コアントローなどとパートナーシップを築いています。

「（この分野における）最大の課題は、世界規模で実現できる再利用ソリューションを見つけることです」とゲイビー氏は言います。 個人の家族経営のワイナリーやバーは、使用する製品やシステムによって真の変化を起こすことができるかもしれませんが、世界的には、文字通り何百万ものバーのエンドポイントと並行して、巨大な交差するサプライチェーンや多国籍複合企業と競合しなければなりません。そしてレストラン。 「ほぼ例外なく、業界は現在、より持続可能になることを望んでいます」とゲイビー氏は言います。「しかし、直線的な実践から循環的な実践へのような大きな移行には、行動、運営、理解の変化が必要です。」

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その願望と、ecoSpirits の全体的な考え方、およびそれを支えるテクノロジーの一致により、同社が短期間で達成できた勢いが説明されます。 ecoSpirits はバーとスピリッツの世界のソリューションとサービスのプロバイダーですが、ギャビー氏は同社が何よりもまず循環経済に貢献するテクノロジー企業であると述べ、「バー業界の経験とニーズから生まれた会社です」と述べています。 「私たちはまた、包装に関して長年保持されてきたいくつかの前提について、業界に異なる考え方を求める革新者であり挑発者であるという役割を担っていると考えています。」

すべてが少し漠然としているように思えるかもしれませんが、その仕組みは次のとおりです。ecoSpirits を使用すると、ブランド パートナーはスピリッツを効率的なバルク コンテナで出荷し、その液体をオンプレミス アカウント用の再利用可能なパッケージ (ecoTotes) に移すことができます。 その後、バーは自動注出システム (SmartPour) を使用して、展示用と実際の日常使用のために再利用可能なガラス ボトルを補充します。 同社は、コンテナの洗浄と補充を行うローカル処理センター (ecoPlants) を設置する一方、在庫を追跡し、業務全体を管理するためのクラウドベースのソフトウェア プラットフォーム (CircularOne) を提供しています。

ecoSpirits USAのマネージングディレクターであるズデネック・カスタネク氏は、このシステムにより蒸留酒とワインの包装と流通の二酸化炭素排出量が60～90パーセント削減されると述べています。 次に、彼らは消費者の詰め替え用に SmartKiosk と呼ばれるシステムを備えた、社外購入のための小売システムに取り組んでいます。

エコスピリッツは今年、パークストリートの輸入業者との合弁事業で米国で立ち上げ、カリフォルニアとフロリダの市場にサービスを提供し、国内初の地元エコプラントを建設した。 今後数カ月以内にさらに多くの州や地域市場が登場する予定で、同社はカナダ、デンマーク、スイス、チェコ共和国でも発売を計画しており、世界的な展開も拡大している。